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Cocinero/a Cocina MexicanaResumen del PuestoBuscamos un/a Cocinero/a con experiencia comprobable en cocina mexicana tradicional para incorporarse a nuestro equipo de cocina. El candidato ideal tendrá pasión por la gastronomía y un fuerte compromiso con la calidad y la higiene.Responsabilidades Preparación de platillos mexicanos, incluyendo pozoles, caldos, salsas y antojitos, siguiendo recetas establecidas. Realización de la mise en place diaria: cortes, pesajes y organización de la estación de trabajo. Control de porciones y gramajes según las directrices del jefe de cocina. Manejo correcto de alimentos, aplicando rotación PEPS, asegurando la cadena de frío y el etiquetado adecuado. Mantenimiento de la limpieza y desinfección del área de trabajo en todo momento. Colaboración en la recepción y verificación de mercancía. Reporte de mermas y faltantes al encargado.Requisitos Experiencia mínima de 2 años en cocina mexicana (indispensable). Conocimiento en la elaboración de pozole, antojitos y guisos tradicionales. Manejo de buenas prácticas de manufactura (BPM). Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y días festivos. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Habilidad para seguir instrucciones y trabajar de manera eficiente.