Cocinero Fines de Semana

Cocinero/a Cocina Mexicana

Resumen del Puesto

Buscamos un/a Cocinero/a con experiencia comprobable en cocina mexicana tradicional para incorporarse a nuestro equipo de cocina. El candidato ideal tendrá pasión por la gastronomía y un fuerte compromiso con la calidad y la higiene.

Responsabilidades

• Preparación de platillos mexicanos, incluyendo pozoles, caldos, salsas y antojitos, siguiendo recetas establecidas.
• Realización de la mise en place diaria: cortes, pesajes y organización de la estación de trabajo.
• Control de porciones y gramajes según las directrices del jefe de cocina.
• Manejo correcto de alimentos, aplicando rotación PEPS, asegurando la cadena de frío y el etiquetado adecuado.
• Mantenimiento de la limpieza y desinfección del área de trabajo en todo momento.
• Colaboración en la recepción y verificación de mercancía.
• Reporte de mermas y faltantes al encargado.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años en cocina mexicana (indispensable).
• Conocimiento en la elaboración de pozole, antojitos y guisos tradicionales.
• Manejo de buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Habilidad para seguir instrucciones y trabajar de manera eficiente.