Sub.-chef Ejecutivo Las Palomas 10 jun

Función Básica

Es la persona responsable  de supervisar y coordinar las actividades del personal del área de cocina, así como asistir al Chef Ejecutivo en las tareas encomendadas, cuidando en todo momento la higiene en la preparación de los alimentos con el propósito de mantener un servicio de calidad, cumpliendo con las políticas, estándares y procedimientos establecidos por Condominio Las Palomas.

Perfil del Cargo

Conocimientos:

•§         Preparatoria terminada

•§         En gastronomía nacional e internacional

•§         Equipo industrial para cocinas

•§         En control de costos de alimentos y bebidas

•§         En formatos utilizados en cocina

•§         En control y almacenamiento de alimentos y materia prima

•§         Elaboración de menús

•§         Principios de Administración

•§         Administración de personal

•§         Higiene en el manejo de alimentos

•§         Elaboración de recetas estándar

Actitudes: 

•§         Positivo

•§         Honesto

•§         Responsable

•§         Puntual

•§         Higiénico

•§         Servicial

•§         Con iniciativa

•§         Meticuloso

•§         Observador

•§         Previsor

•§         Don de mando

•§         Disponibilidad

•§         Dinámico

•§         Creativo

Habilidades:

•§         En el manejo de equipo industrial de cocina

•§         En el manejo de personal

•§         En la decoración de platillos

•§         En la toma de decisiones

•§         En el manejo de utensilios de cocina

•§         En la creación de menús

•§         Preparación de platillos nacionales e internacionales

•§         En solución de contingencias

•§         Organización de trabajo

•§    &nbs